Für die Hefe nur das Beste....
Hefetanks sind ein wichtiger Bestandteil des Hefemanagements in der Brauerei und dienen dazu, die Hefe während des Brauprozesses zu halten und zu pflegen. Sie bieten einen kontrollierten Raum, in dem die Hefe optimale Bedingungen für ihr Wachstum und ihre Aktivität findet. So bleibt jede Hefe gesund und aktiv.
Die Tanks sind präzise konstruiert, um eine kontrollierte und gleichmäßige Gärung von Hefe zu ermöglichen, was zu einer hochwertigen Fermentation führt. Ihre robuste Bauweise gewährleistet eine langfristige Nutzung und verleiht ihnen eine zuverlässige Leistung.
Material
Unsere Hefetanks werden aus Edelstahl hergestellt. Bei der Auswahl unserer Lieferanten legen wir größten Wert auf die Herkunft und verarbeiten ausschliesslich europäisches Material.
Edelstahl ist ein hygienisches Material, das leicht zu reinigen ist und keine unerwünschten Geschmacks- oder Geruchsübertragungen auf die Hefe verursacht.
Temperatur
Hefetanks sind mit Systemen zur Temperaturregelung ausgestattet, um die Hefekultur bei der optimalen Temperatur zu halten. Die Temperaturkontrolle ist wichtig, da sie das Wachstum und die Aktivität der Hefe beeinflusst.
Belüftung
Zusammen mit der TUM Weihenstephan haben wir ein Belüftungssystem entwickelt und getestet, um die Hefe mit ausreichend Sauerstoff zu versorgen. Die Belüftung ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Hefe gesund bleibt und ihre Aufgabe der Gärung effizient erfüllt.
Reinigung
Die gründliche Reinigung unserer Tanks stellen wir mit Hilfe von Spritzköpfen oder Zielstrahlreinigern sicher. Regelmässig testen wir die Effizienz der eingesetzten Spritzköpfe und Zielstrahlreiniger selbst oder mit unseren Lieferanten gemeinsam.